Jaka alkoholna pića: Blagi pad tržišta

Jaka alkoholna pića u proteklih su godinu dana zabilježila pad prodanih količina za 5,21%, dok je vrijednost prodaje istodobno smanjena za 5,85%

U zadnjih 12 mjeseci (listopad 2013. – rujan 2014.). na hrvatskom je tržištu prodano blizu 4,9 milijuna litara jakih alkoholnih pića u ukupnoj vrijednosti od 445,3 milijuna kuna.

Pritom je kategorija zabilježila pad prema oba parametra: količinska prodaja smanjena je 5,21%, a vrijednosna 5,85%. Navedeni podaci o prodaji ne obuhvaćaju veleprodaju (diskonte pića), cash&carry, diskontne trgovine (Lidl) i ugostiteljstvo.

Vodeći proizvođači u kategoriji jakih alkoholnih pića su Badel 1862 (Prima Brand, Pelinkovac, Vigor…), Diageo (Johnnie Walker, Smirnoff, Baileys, Captain Morgan, Gordon’s…), Maraska (Maraschino, Cherica, Pelinkovac, Bratsky…), Mast-Jägermeister (Jägermeister), Pernod Ricard (Ballantine’s, Canadian Special Old….) i Zvečevo (Zvečevo pelinkovac, Barun…).

Bitno je naglasiti kako su proizvođači navedeni abecednim redom, a od robnih marki spomenute su samo one poznatije.

Prema vrsti proizvoda najveći udio u kategoriji imaju gorki likeri s 23%, a zatim dolaze vinjak (18%), votka (16%), te likeri (13%) i viski (8%), dok po 7% udjela zauzimaju rakija, rum i ostala jaka alkoholna pića.

Gledano prema količinskoj prodaji, najvažniji kanal prodaje jakih alkoholnih pića su supermarketi s 36% udjela.

Potom dolaze tri formata sa sličnim udjelima: velike trgovine mješovitom robom (18%), hipermarketi (17%), srednje trgovine mješovitom robom (16%).

Listu zaključuju male trgovine mješovitom robom s 8%, kiosci s 3% te benzinske postaje s 1% udjela u prodaji kategorije.

Kategorija jakih alkoholnih pića uključuje:

Liquers – likeri: Likeri su proizvodi na bazi žestokih pića kao što su brandy, cognac whisky, s raznim dodacima kao što su trave, začini, voće, orašasti plodovi, vrhnje… U ovu kategoriju spadaju krem-likeri (mješavina jakog pića i mliječnog vrhnja s dodatkom npr. čokolade ili meda) i biljni likeri (zaslađena i gorka jaka pića s npr. travama, medom ili vrijeskom).

Brandy / cognac – vinjaci: Brandy je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom vina. Prema zakonskoj regulativi samo se brendi iz francuske pokrajine “Cognac” smije zvati tim imenom. Uvriježen je i naziv vinjak.

Whisky / whiskey – viski: Jako alkoholno piće dobiveno destilacijom prevrelog ili neprevrelog ječma, kukuruza, raži ili mješavina dvaju ili svih navedenih biljaka. Označavaju se sukladno vrsti i geografskom podrijetlu – kanadski, škotski/scotch, irski, velški, bourbon.

Vodka – votka: Votka se može proizvesti od raznih sirovina: žitarica, krumpira, melase… Zahvaljujući procesu destilacije to je bistro i relativno bezmirisno jako piće. U kategoriju spadaju i sve vrste votke s okusima limuna, naranče, šumskog voća, papra, trava, a koje su obično deklarirane kao “coctail” votke ili “liquer” vodke.

Schnapps – rakije: Obuhvaćaju sva jaka pića koja se dobivaju destilacijom fermentiranoga voća, žitarica ili krumpira. Rakije su dostupne u različitim okusima/kombinacijama okusa: travarice, medovače, jabukovače i sl.

Rum – Rum: Rum je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom soka šećerne trske. Može biti svijetao (bijeli), smeđi ili zlataste boje.

Gin / Genever – džin: Džin je jako piće dobiveno od zrnja žitarica ili na bazi melase uz dodatak smjese kleka i drugih biljaka. Melasa je tamni sirup, nusproizvod u proizvodnji šećera. Pored ostalog, služi i kao sirovina u proizvodnji alkoholnih pića. Višekratnom destilacijom džin postaje bezbojan. U nekim slučajevima dodaje mu se okus limuna, naranče i sl. U ovu kategoriju ne spada takozvani “Sloe Gin” koji je zapravo liker, te gotovi kokteli na bazi džina.

Pre-mix alcoholic drinks – miješana pića na bazi alkohola: Uključuju sva alkoholna pića različitih okusa nastala miješanjem poznatih alkoholnih pića s voćnim sokom, sodom ili gaziranom vodom.

Vermouth – vermut: Vermut je vino s većim postotkom alkohola od običnog stolnog vina, posebnog mirisa, koje potječe od cvijeća, trava ili začina. Kategorija uključuje četiri vrste vermuta: slatki ili crveni (rosso), bijeli (bianco), suhi (secco) i rose. Kategorija ne uključuje likere na bazi vina, pjenušava ni desertna vina.

Tequila – tekila: Tekila je jako alkoholno piće koje se proizvodi fermentacijom agave i tipična je za Meksiko.

Aniseed based liquor – anis (alkoholni liker na bazi anisovog sjemena): Ovo su likeri na bazi anisovog sjemena (tipični predstavnici su ouzo ili mastika). Anis se proizvodi destilacijom ili fermentacijom sjemenki biljke anis ili njegovim namakanjem u neutralnom alkoholu. Proizvodi mogu biti slatki ili suhi, slabi ili vrlo jaki.

Jaka alkoholna pića: Blagi pad tržišta
Analizu pripremila:
Šima Katić

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *