Greencajg: Zdravo i prirodno

GlavanaEkološka, biološka ili organska poljoprivreda ne dozvoljava uporabu kemijskih umjetnih gnojiva, pesticida i zaštitnih sredstava tijekom procesa proizvodnje hrane i samo takva, netretirana hrana, nađe svoj put do polica Greencajga

U današnjem vremenu u kojemu ljudi sve manje vremena imaju sami za sebe, u kojemu posao preuzima svakodnevicu, a brige o sutrašnjici i preživljavanju okupiraju naše glave, sve manji broj ljudi misli o tome kako se zdravo hraniti.

Hrana je postala brza hrana, nešto što ubacimo u sebe onako s nogu i ne zamaramo se pritom previše od kuda ona dolazi, tko i kako ju je uzgojio i kako je tretirana tijekom uzgoja. Ipak, netko i o tim stvarima razmišlja i pokušava ih prenijeti na druge.

Marija Šumak, vlasnica dućana Greencajg, dućana s eko i organskim proizvodima od hrvatskih OPG proizvođača koji se nalazi u blizini Kvaternikova trga u Zagrebu, jedna je od svijetlih točaka zdrave prehrane u hrvatskom glavnom gradu.

“Potreba za zdravom hranom, moje vlastito iskustvo i sve ono što sam vidjela da nedostaje u Zagrebu, dovelo me do ideje o dućanu sa zdravom organskom hranom. U supermarketima i velikim trgovačkim lancima ovakve ponude nije bilo pa sam stoga odlučila to promijeniti”, započinje Marija.

DOMAĆE JE DOMAĆE
Ekološka, biološka ili organska poljoprivreda ne dozvoljava uporabu kemijskih umjetnih gnojiva, pesticida i zaštitnih sredstava i upravo na tome je naglasak Greencajg dućana uz poznato porijeklo namirnica.

U Greencajgu se za svaki artikl zna otkud dolazi, a ljubazno osoblje će vam u detalje reći od koga je i kako je došlo do njihove police.

lead1“Hranu dobivamo prvenstveno od certificiranih domaćih OPG-ova i hrvatskih proizvođača koji proizvode organske i zdrave proizvode a ne mogu pratiti zahtjeve koje traže trgovački lanci jer oni te količine jednostavno ne mogu proizvesti”, kaže nam Marija.

Greencajg im je omogućio da se i oni, bez obzira na proizvedenu količinu, nađu na policama dućana i približe krajnjim kupcima. Iako je dućan otvoren tek godinu dana, kupci su prepoznali kvalitetu, ali potrošača organske i zdrave hrane je još relativno malo i svijest o takvoj prehrani još nije zahvatila veći dio populacije.

“Dućan je otvoren tek nešto više od godinu dana i za sada sam zadovoljna kako se stvari odvijaju. Prije svega, zadovoljna sam što sam ostvarila svoju želju o zdravom dućanu i što sam ga postavila na noge bez kredita i s malim investiranjem i što su to na kraju ljudi i prepoznali”, ponosno kaže vlasnica.

Mada se početak činio lagan, kako bi se sve pokrenulo trebalo je dosta truda, muke i pregovora, a prvu godinu ni vrijeme nije služilo proizvođače, što se odrazilo i na policama dućana.

“Početak je zapravo bio prilično kompliciran. Morala sam pronaći sve obiteljske poljoprivredne proizvođače koji žele surađivati pa sam provela mnogo vremena na telefonu i internetu. Neprestano sam zvala i pregovarala, a pregovori nisu bili lagani. Mnogi od proizvođača žele sami prodavati vlastite proizvode, ali za to jednostavno nemaju vremena, s obzirom na to da većinu svog vremena provode na zemlji”, ispričala je Marija, koja je ipak uspjela skupiti i organizirati pozamašan broj malih OPG proizvođača i uvjeriti ih da međusobna suradnja može samo pomoći objema stranama.

Greencajg surađuje s više od 30 OPG-ova, a neki od njih su OPG Janković, OPG Jazbec, OPG Lenac, OPG Jurić, Repro Eko, OPG Veselići, OPG Medići i mnogi drugi.

Osim teškoća u početnoj organizaciji poslovanja, problem se pojavio i kod pronalaska dobrog osoblja, tj. dobrih radnica. “Bilo je teško pronaći nekoga tko bi se tome posvetio u potpunosti, tko bi osjetio tu priču o zdravoj hrani i tko bi na kraju imao i iskustva u pripremi zdrave hrane. Sve te osobine teško je objediniti u jednoj osobi i za pronalazak prave radnice trebalo je čak pola godine. Mi smo našli dvije, Anu i Draganu. One imaju sve što nam je bilo potrebno tako da sam njima uistinu prezadovoljna”, zaključuje Marija.

BEZ STRESA
Kada je otvarala dućan, Marija Šumak je još uvijek radila u svojoj staroj tvrtki. Bila je u informatičkom biznisu više od 20 godina i kako sama kaže, nije imala pojma o hrani. Stres IT sektora zamijenila je nešto opuštenijim načinom života, boljom prehranom i većom povezanošću s obitelji i svojim kupcima.

“Sada tu u Greencajgu stvarno uživam. Svaki dan kad dođem svi ti kupci me uveseljavaju kroz svu količinu razmjene iskustava, recepata i načina života. Sve su to priče koje obogaćuju čovjeka. Ljudi dolaze i pričaju što im pomaže, nije samo hrana u pitanju, tu su i razna ulja, preparati i kozmetika”, kaže ova trgovkinja.

ScreenShot007I zaista, nitko kroz Greencajg ne projuri kao u velikim trgovačkim lancima. Svi zastanu, pitaju i pričaju te razmjenjuju ideje, vlada topla i obiteljska atmosfera, nešto što je nezamislivo u velikim trgovinama.

Kako sve ne bi bilo lijepo i krasno pobrinula se država, kao i u mnogim slučajevima kada se radi o privatnim poduzetnicima. Visoki PDV, razna davanja i pristojbe, sve to sputava privatnike da rasplamsaju svoj posao.

“Vani u Europi PDV na eko proizvode je puno manji nego kod nas, čime države podržavaju i potpomažu eko proizvođače te im omogućavaju daljnji razvoj. Toga kod nas još uvijek nema jer vlasti nisu prepoznale važnost i kvalitetu koju donosi eko proizvodnja pa proizvođači i distributeri eko hrane plaćaju puni PDV, što u konačnici diže cijene proizvoda”, kaže Marija i dodaje kako država nema sluha za male poduzetnike.

Druga“Mogu navesti primjer HGK kojoj plaćamo pristojbu, a nitko mi od njih nikada nije poslao mail, nazvao me, a kamoli posjetio. Što dobivam od njih, još nisam uspjela saznati”, razočarano zaključuje.

Još je teže ljudima koji proizvode eko hranu a nisu informatički obrazovani i ne prate promjene u zakonima niti imaju vremena za to, a propisa i zakona je iz dana u dan sve više.

“Aludiram na državu da napravi savjetovanja i edukacije za sve OPG-ovce koji su istinski proizvođači. Da im objasni što i kako i u pravo vrijeme, a ne da se oni gube u papirologiji i zakonima. Proizvođači trebaju proizvoditi, a država se mora brinuti kako im olakšati ostatak posla koji nije vezan uz zemlju”, smatra Marija.

Kroz njen dućan dnevno prođe stotinjak ljudi, a vrijednost košarice se kreće oko 50 kuna. Osim u trgovini, namirnice i ostali proizvodi mogu se naručiti i online preko internetske ili Facebook stranice na kojoj je Greencajg izrazito aktivan.

Premda mnogi koriste internet trgovine većinom za kupnju odjeće, polako se i to mijenja pa online kanal prodaje Greencajga dobro napreduje. Iako se vlasnica Marija trudi živjeti zdravim životom i zdravo se hraniti, nije jedna od onih koja će svoje stavove nametati drugima i osuđivati ih ako se oni ne drže zdravih smjernica u životu.

“Ne volim ljudima govoriti da trebaju jesti organski i zdravo. Danas ljudi nemaju novaca ni za osnovne potrebe, a i eko hrana im zvuči preskupo, tako da im nema smisla puniti glave jer se tako samo postiže averzija, odnosno kontra efekt. Ipak, ljudi bi barem trebali znati od kuda im hrana dolazi i trebali bi biti svjesni štetnosti pesticida i raznih drugih otrova koji se koriste u poljoprivrednoj proizvodnji. Apeliram na svijest kupaca da stvore odnose s dobavljačima i da znaju što kupuju i od kuda ta hrana dolazi”, zaključuje vlasnica Greencajga.

SVIJETLA BUDUĆNOST
Što se tiče budućnosti, Marija se nada da će uskoro moći otvoriti još jedan kvartovski dućan s istom pričom kao i Greencajg. Znači, samo eko i organski od domaćih proizvođača. Eko proizvodnja se širi po svijetu i uskoro bi mogla postati veliki igrač na tržištu. To bi dakako dovelo do smanjenja cijena što bi kupci znali prepoznati i cijeniti. Kod nas je sve u začetku i osim eko proizvodnje kaska i eko prerađivačka industrija koja u Europi već bilježi veliko širenje i osigurava uspjeh tih proizvoda.

okvir“Moja želja je da i dalje radim na sebi, da učim i da se educiram. Želim i obići sve OPG-ovce s kojima surađujem kako bi im dala poticaj i kako bi pobliže upoznala svoje dobavljače. Sad mi je prvo na listi otići u berbu jagoda u Dalj, kako bi svojoj djeci pokazala odakle jagode dolaze, te da osjete tu prirodu i vide sam proces uzgoja”, kaže Marija.

Da Greencajg nije samo obična trgovina pokazuju i brojne degustacije hrane koje se održavaju u organizaciji dućana i vlasnice.

Osim hrane na tim druženjima može se probati i prirodna kozmetika te svi ostali artikli koji se mogu pronaći u dućanu.

“Druženja s kupcima su veoma važna i to je jedan način promocije. Kada ljudi vide i probaju kvalitetu, preporuče nas svojim prijateljima, pa i oni svrate kod nas, što posebno veseli. Kada kupci imaju samo riječi hvale nema boljeg osjećaja jer nema bolje potvrde da radiš nešto dobro i korisno”, zadovoljno će Marija Šumak.

Jozo Knez
jozo@jatrgovac.hr

 

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *