Istraživanje i razvoj – Dida Boža: Hrvatska tradicija na svjetskoj sceni

dida-boza-ftd777Tvrtka Hermes International postala je jedan od lidera na svjetskom tržištu u segmentu ekoloških proizvoda sa svojim brendovima Dida Boža i Dalmatia, a uspjeh su postigli zahvaljujući profesionalnosti, kvalitetnim ljudima i odanosti tradiciji

Upoznavši se na policama trgovina s brendom Dida Boža rekli bismo da njegov nastanak ne seže daleko u prošlost. Međutim, priča o vrhunskim ekološkim džemovima nije nastala preko noći. Sve je krenulo s brendom Dalmatia koji je osmišljen za američko tržište davne 1994. godine dok su Neb Chupin i Amerikanka Maia Magee studirali na fakultetu u Bostonu.

dida-boza-bulletRadi održavanja kvalitete za zahtjevno američko tržište začetnici brenda Dalmatia odlučili su krenuti u vlastitu proizvodnju te ponuditi ove ekskluzivne proizvode i hrvatskom tržištu. I tako je nastao brend Dida Boža.

Brend je inspiriran stvarnom osobom – djedom vlasnika tvrtke koji je cijeli život posvetio uzgoju voća i povrća u okolici Vodica u Dalmaciji.

Dida Boža namazi i džemovi pripremaju se prema originalnim dalmatinskim recepturama u strogo kontroliranim pogonima. Vrhunska kvaliteta i ekološka proizvodnja glavne su smjernice za zaposlenike u kompaniji pri čemu je misao vodilja da uz tako organizirano poslovanje uspjeh neće izostati. I imali su pravo.

RAZVOJ POSLOVANJA
Zaputili smo se u Sračinec nedaleko Varaždina gdje se nalazi sjedište i tvornica tvrtke Hermes International ne bi li od direktora Neba Chupina i njegovih suradnika saznali nešto više o začecima tvrtke i otkrili tajnu njihova uspjeha.

dida-boza-lead1“Tvornica je nastala 2006. godine, a tri godine kasnije krenuli smo s lansiranjem brenda Dida Boža koji je kreiran isključivo za domaće tržište jer smo u Americi od samih početaka prisutni pod brendom Dalmatia. U lansiranju brenda za hrvatsko tržište pomogla nam je PR agencija Media Val iz koje su nam nakon iscrpne analize predložili da brend nazovemo Dida Boža. Tako smo i učinili te otvorili tvornicu u Turčinu, nekoliko kilometara od današnje tvornice i zaposlili lokalno stanovništvo. U samim počecima imali smo rijetke narudžbe za Ameriku, otprilike jedan kontejner svaka dva do tri tjedna s tim da jedan kontejner sadrži 45 tisuća staklenki. Ljudi koji su radili u pogonu bili su iznimno motivirani da naprave proizvod s najboljim mogućim omjerima kvalitete i da se isporuka izvrši na vrijeme, a proizvod bude vrhunski. Razmišljali su dugoročno i jako su savjesni što se tiče posla. I to je jedan od većih razloga našeg uspjeha”, prisjeća se Chupin.

Broj zaposlenika u tvrtki seže do brojke 70, od toga 55 njih radi u pogonu, a ostatak u marketingu, prodaji, odjelu kakvoće hrane, administraciji.Upravo na čelu odjela kakvoće hrane nalazi se dipl.ing. Martina Nedeljko Perčić koja se prisjetila svojih početaka u tvrtki i zaduženja koja obavlja danas.

“U Hermes International došla sam direktno s fakulteta gdje sam radila bliski posao vezan uz nutricionizam. Ovdje sam sedam godina usavršavala praksu i prethodno stečeno znanje. Uz kakvoću hrane, što je moja glavna odgovornost, zadužena sam i za certifikacije koje nalažu da se svi parametri kvalitete zadovolje. Usmjerena sam na tehnologiju samih novih proizvoda, praćenje analiza i na sve ostale zadatke koji spadaju pod odjel kakvoće hrane”, navodi Nedeljko.

Pridružila nam se i Marijana Kukolj koja je u tvrtki od samih početaka i nedavno je promovirana u voditeljicu pogona.

“Najveći dio posla koji obavljam je uska suradnja sa zaposlenicima bilo da se radi o edukaciji ili kontroli obavljenih zadataka. Sam pristup sirovini zahtijeva određeno znanje koje nastojim prenijeti zaposlenicima i obučiti ih za taj proces. U procesu pripreme namirnica, primjerice, svaka smokva prođe kroz stručno oko i ruke osoblja te se pritom eliminira svaka voćka koja ne zadovoljava stroge zahtjeve kvalitete. Zaposlenici moraju biti upoznati sa samom sirovinom, proizvodom i načinom pripreme te moraju imati ljubav i želju da isporuče krajnju kvalitetu. Naglasak uspješnog odnosa sa svojim suradnicima vidim u dobroj i čestoj komunikaciji koja je dokazano temelj uspješnog poslovanja”, ponosno ističe Kukolj.

STABILAN RAST
U većini velikih tvrtki za inovacije i ideje zadužen je cijeli tim ljudi što ne možemo navesti kao primjer u tvrtki Hermes International. Međutim, očito kvantiteta u ovom slučaju ne utječe na kvalitetu budući da u njihovoj tvrtki ideje dolaze od raznih osoba unutar tvrtke, a uspješnost istaknutih ideja se očituje u njihovoj nespornoj popularnosti.

“Ideje za novi proizvod dolaze s raznih strana, od samog direktora, pogona ili pak prodaje. Zatim ideja ide na razmatranje i ako nam bude primamljiva započinjemo s razvojem. Kada se odlučimo za lansiranje dogovaramo s prodajom kako i kad bi mogli proizvod plasirati na tržište. No prije toga proizvod mora proći sve potrebne analize, od mikrobiologije i kemijskih analiza te kad taj segment bude zadovoljen krećemo dalje. Kako bi proizvod krenuo u zahtjevniju proizvodnju tu se uključuje drugi dio razvoja, a to je ambalaža i dizajn. U odjelu kakvoće hrane više vremena provodimo u izvršenju zakonskih odredbi koje su potrebne da bi proizvod uspješno i legalno plasirali na tržište. Budući da smo tvrtka koja ima puno standarda kvalitete kao što su IFS, HACCP, SMETA, NOP, EU Organic, Non-GMO i HALAL na taj dio procesa moramo obratiti veliku pažnju i savjesno ga izvršiti”, pojašnjava Nedeljko.

Posao istraživanja i razvoja u tvrtki Hermes International obuhvaća svega četvero zaposlenika, ali to nije njihovo jedino zaduženje budući da si zaseban odjel za taj posao još ne mogu financijski omogućiti. Rast tvrtke oduvijek se odvijao sporo isključivo zbog vlastite odluke da proizvod koji izbace na tržište ima vrhunsku kvalitetu. Za svaki novi proizvod daju si vremena koliko je potrebno kako bi bili sigurni da je njegova kvaliteta na odgovarajućoj razini. “Mi plasiramo jedan do dva nova proizvoda godišnje, a ne deset. Uvijek smo rasli sporo, otprilike nam je godišnji rast 20%, što nam odgovara i smatramo da su dva do tri nova proizvoda godišnje sasvim dovoljni”, nadodaje Chupin.

Kad smo već kod novih proizvoda uskoro će u ponudi osvanuti delicija “Smokvenjak” na kojoj se dugo radilo. Osmišljen je i poseban stroj kako bi konačan proizvod bio izvanrednog okusa i kvalitete. Važno je naglasiti da su smokve nesumporane jer se inače u Hrvatskoj sumporaju skoro sve smokve na tržištu, a problem kod sumporanih smokvi je što tim načinom isušivanja ona postaje alergen. Tvrtka Hermes International je jedina u Hrvatskoj koja koristi nesumporane smokve u proizvodnji.

RAZNOVRSTAN PORTFELJ
dida-boza-lead2Noseći proizvod, možemo reći i zaštitni znak tvrtke je džem od smokava s kojim su krenuli osvajati američko tržište, zatim njegov “rođak” – džem od smokava s narančom. U Americi se potpuno drugačije konzumiraju nego u Hrvatskoj pa i pakiranje izgleda drugačije.

Proizvod ne stoji na polici među ostalim džemovima, već među sirevima i prodaje se kao namaz jer se s njim odlično sljubljuje. “Američko tržište je zahtjevno i detaljno u svim parametrima, svaka sitnica je od krucijalne važnosti. A ako nemate proizvodnju pod kontrolom teško da ćete zadovoljiti njihove uvjete. S obzirom na američko tržište koje nas je istreniralo, osjećamo da smo u prednosti u odnosu na domaće i europsko tržište”, navodi Chupin.

U svom bogatom portfelju zasad imaju 30-ak proizvoda u oko 90 varijanti pakiranja (SKU). Osim prepoznatljivih džemova asortiman je obogaćen ekološkim sokovima koje su predstavili prije nekoliko godina s okusom aronije, cikle i nara. Noviteti u 2016. su kava Mount Hagen te delicije poput Smokvenjaka i čoko dražeja od smokve, riže i grožđica.

“Mount Hagen je pristao uslužno raditi s nama, a budući da su oni poznati brend odlučio sam da je najbolje da krenemo s dual brendom. To je fantastična prvoklasna beskofeinska i kofeinska kava koja je u potpunosti ekološka. A znamo da je kava među prvih deset namirnica koja se prska pa je potražnja za ekološkim kavama u svijetu sve izraženija. Kava je dodatak našem glavnom asortimanu koja također ide u smjeru ekološke, zdrave i ukusne hrane”, dodaje Chupin.

DETALJAN PROCES PROIZVODNJE
Razlog zašto proizvodi tvrtke Hermes International jamče siguran rast iz godine u godinu zasigurno je u vrlo strogom i kontroliranom procesu proizvodnje te vrhunskim sirovinama koje pribavljaju za svoje proizvode. U svom tom opsežnom poslu postoji puno detalja na koje je potrebno pripaziti kako bi svi parametri bili zadovoljeni.

“Posjedujemo neke osnovne parametre koje moramo prekontrolirati i zadovoljiti, primjerice udio PH, koncentrat suhe tvari, je li vakuum dobro odrađen. Zatim šaljemo uzorak sirovine na analizu u Čakovec i Zagreb, a neke specifične analize koje kod nas nisu moguće jer nema akreditiranog laboratorija šaljemo van Hrvatske, što nam donekle povisuje troškove i produljuje čekanje”, pojašnjava Martina. Kako bi se ostvarila vrhunska kvaliteta koju proizvodi posjeduju nastoji se ručno prekontrolirati svaka krucijalna točka, od kontrole ulaska sirovine i same proizvodnje do završnog proizvoda. To je tajna njihovog uspjeha.

dida-boza-tvornica-ftd777Što se tiče planova za budućnost za otprilike mjesec dana otvorit će prvu trgovinu u Zagrebu u samom centru grada koja će funkcionirati kao svojevrstan gift shop.

Prva takva trgovina otvorena je ove godine u rodnom gradu dide Vodicama te ističu kako su više nego zadovoljni s rezultatima. Osim trgovine u planu je nova linija proizvoda koju nam zasad nisu htjeli otkriti jer je još u začecima, ali ono čime su se pohvalili je investicija otvaranja novog velikog skladišta tik do sadašnje tvornice s obzirom na značajan rast proizvodnje.

Također planiraju izvoziti u Ameriku i nove proizvode iz asortimana poput dražeja i smokvenjaka. Inače, u Ameriku plasiraju oko 80% proizvodnje, dok Hrvatska s ostalim zemljama ima ostalih 20% udjela. “Osim SAD-a, prisutni smo još u Kanadi, a posebnice bih izdvojio Nizozemsku jer je ona distributer sireva pa je interes za džemove velik. Od ostalih država naveo bih Njemačku, Češku, Slovačku, Estoniju, Australiju. Međutim, Amerika nas uvelike okupira tako da nemamo previše vremena za fokus na nova tržišta”, dodao je Chupin.

Na Ameriku kao ciljanu zemlju bazirali su svoje poslovanje od početka i na tome su temeljili svoj uspjeh, a što se tiče proizvodnje ustrajni su u vrhunskoj kvaliteti uz najviše kontrole kako bi zadovoljili tržište.

Očito su pronašli svoju formulu uspjeha koju nadalje mogu nadograđivati novim proizvodima, okusima, ljudima i idejama, a sve to na zadovoljstvo svojih potrošača.

Kristina Vorberger
kristina@jatrgovac.hr

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *