U Akademiji vina održano predavanje “Vino i zdravlje”

“Vino i zdravlje” bila je tema stručnog predavanja profesora dr.sc. Mladena Bobana, pročelnika Katedre za farmakologiju Medicinskog fakulteta u Splitu, koje je danas održano u Agrokorovoj Akademiji vina.

Profesor Boban u svojim istraživanjima i znanstvenom radu bavi se između ostalog i pozitivnim utjecajima vina na ljudski organizam koji ovise o različitim faktorima.

U predavanju je naglasio kako su rezultati brojnih epidemioloških studija pokazali da je umjereno konzumiranje vina povezano s korisnim učincima na ljudsko zdravlje.

Ujedno su na popularan način prikazane najnovije znanstvene spoznaje o mehanizmima korisnih učinaka vina i njegovih sastojaka, naročito na smanjenje rizika od bolesti kardiovaskularnog sustava, metaboličkog sindroma i nekih kroničnih degenerativnih bolesti.

Pozitivan učinak vina vrlo je povezan s kulturom pijenja vina. U tom kontekstu posebno je obrazloženo zašto su koristi od konzumiranja vina najizraženije ukoliko se pije uz jelo i u umjerenim količinama, do 300 ml dnevno. Također obrazloženi su mehanizmi štetnih učinaka prekomjernog pijenja vina te razlike između muškaraca i žena s obzirom na rizike i koristi.

Konačno, pokazano je kako vino i nakon kuhanja, u visokoj mjeri zadržava svoja biološka svojstva, što ga čini potencijalno važnim dodatkom u pripremi hrane.

Akademija vina je organizirala i degustaciju hrvatskih vina s vinskih područja Primorske i Kontinentalne Hrvatske – Vina Belje Goldberg Graševina 2011, Vina Laguna Festigia Malvazija 2012, Graševina 2011 Iločki podrumi, Gaj Sauvignon 2011 Mladina, Traminac 2011 Iločki podrumi, Gaj Traminac 2011 Mladina, Vina Belje Pinot Crni 2009, Vina Laguna Festigia Castello 2011, Vina Laguna Teran 2011, Plavac Mili 2007, PZ Stoviš Ston i Postup Donja Banda 2008 Istravino.

Degustaciju je vodio enolog Robert Brkić iz podruma Mladina.

Akademija vina organizirat će tijekom godine brojne zanimljive vinske radionice, stručna predavanja i degustacije vina poput kušanja mladih malvazija, upoznavanja kontinentalnih vinskih sorti te tečajeve pod stručnim vodstvom enologa i sommeliera, navode iz Agrokora.

Oz Clarke gostovao u Akademiji vina

Akademija vina Agrokor vina ugostila je 15. svibnja Oza Clarkea, jednog od vodećih svjetskih vinskih stručnjaka i poznavatelja vina te najutjecajnijih britanskih vinskih autora.

Uzvanicima i predstavnicima medija, Clarke je prezentirao trendove u svjetskom vinskom biznisu, odnos hrvatskih vina u odnosu na svjetsku konkurenciju, ali i ocjenu rada domaćih vinara. Na tipičan britanski način, svojim ležernim i duhovitim nastupom oduševio je prisutne.

Oz Clarke prvi je put posjetio Hrvatsku 2009. godine. Oduševljen je prirodnom i klimatskom raznolikošću Hrvatske koja je pogodna za stvaranje vrhunskih vina. Posebno su ga se dojmili vinogradarski položaji Istre te Podunavlja u kojima vidi veliki potencijal.

Posebno je pritom istaknuo Dunav, kojeg smatra najvažnijom rijekom u svijetu u smislu vinskog potencijala, a mi ga ne koristimo dovoljno. Svoju zaljubljenost u vina opisao je rečenicom “Vino je užitak i omogućuje ljudima sretniji život”.

Svoj vinski entuzijazam već dugi niz godina uspješno prenosi širom Velike Britanije i svijeta te se kao autor prve “vinske televizije” u Engleskoj može pohvaliti činjenicom da je uspio građanima širom Engleske usaditi ljubav prema vinu, prema okusu i zadovoljstvu koje taj okus pruža. Engleska prije dvadesetak godina nije poznavala kulturu pijenja vina, a danas je to zemlja u kojoj velika većina pije vino i u njemu uživa.

“Hrvatska je spoj tradicije i modernog”, istaknuo je Oz Clarke. Poručio je kako je važno poštivati i njegovati tradiciju, ali i težiti  uvijek novom i modernijem.

Pohvalio je trud i ulaganja hrvatskih vinara upravo u stvaranje modernijih vina i vidi veliki pomak u kvaliteti od svog prvog posjeta Hrvatskoj. Ono što je također važno, kako je istaknuo, jest otvaranje izvoznih tržišta i plasman hrvatskih vina na tržišta Europe i svijeta. Hrvatska bi, kako kaže, mogla i trebala postati vrlo značajna vinska destinacija u svijetu zbog svojih specifičnosti.

Clarke je u Akademiji vina vodio i degustaciju odabranih bijelih i crnih vina. Među izabranim vinima posebno ga se dojmio Teran Vina Laguna koji je za njega poseban i specifičan, puno mekši i pitkiji od drugih koje je kušao.

Za malvaziju je istaknuo kako je to vino koje treba piti mlado jer tada pokazuje svoje najbolje karakteristike, a upravo je kušana Malvazija 2011. iz Vina Laguna tipičan primjer takve malvazije. Hrvatska graševina i frankovka, kako kaže Oz Clarke, mogu se smatrati našim autohtonim sortama, jer su doista specifične u odnosu na te sorte u drugim područjima.

Ovom prilikom istaknuo je i podatak da je ove godine 60-godišnjica vladavine kraljice Elizabete koja je 1962. za svoju inauguraciju naručila 11.000 boca traminca iz Iločkih podruma. Za traminac Principovac Iločkih podruma OZ Clarke je rekao: “Sve što želim je sjesti pored rijeke, upijati zrake sunca i reći: donesite još jednu bocu.”

Oz Clarke, Irac iz Canterburyja, više od 25 godina profesionalno se bavi vinima. U tom periodu osvojio je mnoštvo nagrada, uključujući i titulu svjetskog prvaka u kušanju vina. Autor je nekoliko cijenjenih i uspješnih knjiga o vinima kao što su Atlas of Wine, godišnji Pocket Guide. Također, voditelj je više TV i radio programa u Engleskoj, a smatra se i jednim od najutjecajnijih i najcitiranijih britanskih vinskih autora.

Na Zagreb Chocofestu održana radionica sljubljivanja vina i čokolade

Akademija vina najavila uvođenje čokoladno-vinskih tečajeva u svoj program

U okviru prvog Festivala čokolade “Zagreb Chocofest” koji se održava od 10. do 14. veljače u velikom šatoru na Trgu bana Jelačića, u petak je u organizaciji Akademije vina održana radionica sljubljivanja vina i čokolade koja je privukla veliki broj zainteresiranih građana, izvijestili su u ponedjeljak iz tvrtke Agrokor vina.

Radionicu Akademije vina, na kojoj je sljubljeno sedam izabranih vina iz asortimana Vina Belje, Vina Laguna, Iločki podrumi i Podrumi Mladina s pralinama čokolaterije Nautilus, vodio je Franjo Francem, enolog tvrtke Agrokor vina. Zainteresiranim posjetiteljima i predstavnicima medija, kao gošće radionice, pridružile su se i članice Udruge Žene i vino (WOW).

Francem je na početku radionice predstavio Akademiju vina, čiji je cilj podizanje kulture stola i promicanje kulture uživanja u vinu i samim time i kulture uopće.
Sorta, berba, terrior, kupažiranje, dekantiranje, bouquet, barrique… termini su koji se svladavaju na tečajevima Akademije vina, kao i načini kušanja i prepoznavanja svih čari vina. Ovom prilikom najavljeno je i uvođenje ovakvih čokoladno-vinskih tečajeva u redovan program Akademije vina.

Iako naizgled nespojivi, vrhunsko vino i prava čokolada u kombinaciji daju “rajski spoj”, kako to kažu istinski poznavatelji vina i pravi hedonisti. Tako je bijeloj čokoladi s malinom pridružen Rose 2011. Vina Laguna. Spoj voćnog okusa vina Rose i maline u bijeloj čokoladi ili mirisnog Principovac Traminca i bijele čokolade s izabranim medom izazvao je pravo oduševljenje.

Goldberg Graševina 2009. Vina Belje i mliječna čokolada s bućinim uljem, sjemenkama i vanilijom ispunjavaju vinsko-čoko toplinom. Gaj Sauvignon 2010. Podrum Mladina sljubljen je s mliječnom čokoladom s rogačem, a Festigia Merlot 2009. Vina Laguna s tamnom čokoladom s čilijem i višnjom.

Crno vino i čokolada smatraju se magičnom kombinacijom. Istraživanja su pokazala kako crno vino i čokolada pozitivno utječu na mozak. Polifenoli, biljne kemikalije kojima obiluje tamna čokolada i vino, proširuju krvne žile, ubrzavajući tako dotok krvi u mozak. To pak osigurava dovoljno kisika i šećera.

Francem je na ovoj radionici spojio Cabernet sauvignon 2008. Vina Belje s tamnom čokoladom s cvjetnom soli te vino Postup Donja Banda 2007. s tamnom čokoladom s marcipanom i kavom.

Na Festivalu čokolade Akademija vina sudjelovat će i na Valentinovo, kada će se u sklopu cooking showa za parove, održati radionicu na kojoj će parovi pripremati čokoladne kreme i prema vlastitim preferencijama sljubljivati ih s vinima.

Pobjednici ove radionice dobit će kao nagradu Basic tečaj Akademije vina, na kojoj će savladati osnovna svojstva vina i načine kušanja vina, kategorizaciju vina, upoznati se s asortimanom hrvatskih vina, kulturom stola te načinima sljubljivanja jela i vina.

Tijekom trajanja Festivala u Wine&čoko baru za posjetitelje je pripremljen poseban Wine&čoko meni i cjenik te će moći kušati odabrana vina na čaše u kombinaciji s preporučenim pralinama, ali i kupiti butelju vina po izuzetno povoljnim cijenama, kaže se u priopćenju Agrokor vina.

Akademija vina partner Zagreb Chocofesta

U okviru Zagreb Chocofesta održat će se i jedinstvena radionica sljubljivanja vina i čokolade

Akademija vina tvrtke Agrokor vina pridružila se kao partner prvom Festivalu čokolade “Zagreb Chocofest” koji će se od 10. do 14. veljače održati u velikom šatoru na Trgu bana Jelačića u Zagrebu.

U okviru festivala, u šatoru će biti postavljen i wine&choco bar, dok će ljubitelji čokolade imati priliku uživati u odabranim vinima i čokoladama, ali i naučiti kako sljubljivati čokoladu i vino, ističu iz Agrokor vina.

Na Zagreb Chocofestu posjetitelji će moći uživo vidjeti proces izrade čokolade te je kušati i kupiti. Djeca će imati priliku uživati u slatkim radionicama, a stariji će tijekom kulinarskog showa na posebno dizajniranom i opremljenom štandu moći naučiti tajne slatke ili slane recepture najboljih slastičara i kuhara na temu čokolade. Također, posjetitelji će moći posjetiti predavanja nutricionista o utjecaju čokolade na zdravlje, te sudjelovati u raznim radionicama.

Radionica sljubljivanja vina i čokolade održat će se će se 10. veljače od 18 do 20 sati u prostoru cooking showa u velikom šatoru. Radionicu Akademije vina, u sklopu koje će se sljubljivati izabrana vina iz asortimana Vina Laguna, Vina Belje, Iločkih podruma, Istravina i Podruma Mladina s pralinama čokolaterije Nautilus, vodit će enolog Agrokor vina Franjo Francem.

Također, u okviru festivala na dan zaljubljenih, 14. veljače od 18 do 19 sati, održat će se najveći cooking show za parove u Hrvatskoj pod nazivom “Kuhajmo s ljubavlju”, koji će voditi Tarik i Lejla Filipović.

Parovi koji će se natjecati u pripremi najboljeg deserta od čokolade imat će i dodatni zadatak, pravilno sljubiti pripremljeni desert i vino. Pobjednici ovog zadatka  “Sljubljivanja vina i deserta” osvojit će tečaj za dvije osobe na Akademiji vina.

Cilj je Akademije vina podizanje kulture stola kao dijela opće kulture te promicanje kulture uživanja u vinu. Upravo su tu ulogu Agrokor vina namijenila Akademiji vina očekujući od nje da educira i okuplja ljubitelje vina na svim razinama od sommeliera do svih ostalih konzumenata tog plemenitog pića. Seminari se održavaju u opremljenoj predavaonici u Agrokor vinima u Zagrebu na adresi Samoborska cesta 145 ili na lokaciji podruma Agrolaguna, Podrumi Belje i Iločkih podruma, kaže se u priopćenju.

U Akademiji vina Klaudio Jurčić održao radionicu

Akademija vina predstavila suradnju s najboljim sommelierom Hrvatske

U organizaciji tvrtke Agrokor vina u utorak je u Akademiji vina održana radionica sljubljivanja vina uz jela koju je vodio najbolji sommelier u Hrvatskoj Klaudio Jurčić. Radionica je organizirana s ciljem promoviranja programa Akademije vina i predstavljanja vina koja, prema mišljenju cijenjenog sommeliera, najbolje pristaju uz tradicionalna, blagdanska, hrvatska jela, ističe se u priopćenju.

Namjera je bila predstaviti istinski dobra i kvalitetna vina koja će svojom prihvatljivom cijenom biti dostupna većem broju prosječnih potrošača koji žele oplemeniti svoj blagdanski stol. U kulinarskom dijelu ove radionice ‘chefovao’ je proslavljeni kuhar Branko Ognjenović.

Uz Malvaziju 2011 Vina Laguna, Klaudio Jurčić je sljubio bakalar na bijelo, uz Graševinu 2010 Vina Belje hladni odojak, a najveće iznenađenje je bila kombinacija Traminca 2009 iz Iločkih podruma sa sarmom. Nakon toga je slijedila Frankovka 2009 Iločkih podruma s puricom s mlincima, Merlot 2009 Vina Belje s pašticadom s njokima te Muškat žuti 2010 Vina Laguna s fritulama.

Na samom početku radionice direktor Agrokor vina, Đuro Horvat, čestitao je Klaudiu Jurčiću na osvojenom četvrtom prvenstvu sommeliera Hrvatske te mu je uručio poseban poklon – posebno za njega napunjen Duoble Magnum Goldberg cabernet sauvignon 2007 s posvetom.

Jurčić je tom prigodom o svom uspjehu istaknuo kako “osim prirodnih predispozicija, 95 posto posla sommeliera jest rad, vježbanje i učenje koje nikad ne prestaje”.

Klaudio Jurčić pohađa prestižnu austrijsku Akademiju za trgovce i poznavatelje vina u Rustu, a planira steći i diplomu Master of wine koju još nitko iz Hrvatske nema.  Također se počeo spremati i za svjetsko prvenstvo sommeriera koje će se održati u Japanu 2013. godine, navodi se u priopćenju Agrokor vina.

Next Page »