Prodajni koncepti: Pekarska revolucija

Doista je neobično, čak i u svjetskim razmjerima, da su među prvim dosljedno i vrlo kvalitetno osmišljenim prodajnim konceptima baš pekarnice koje su vremenom postavile standarde i za ostale branše Kruh je prije samo nekoliko godina bio proizvod koji se prodavao sam po sebi. Pekarnice su nicale kao gljive poslije kiše na gotovo svakom i […]

Mlinar: Želimo zauzeti poziciju prije nego nam stignu stranci

Samo je tvrtka Mate Škoje od 2009. godine otvorila 136 novih pekarnica u Hrvatskoj Pan-pek, Mlinar, Dubravica, Dinara… šire se na atraktivnim lokacijama u svim većim gradovima kao gljive poslije kiše. Samo ih je Mlinar većinskog vlasnika Mate Škoje, u sklopu kojega su i osječke pekarnice Kruna, u ovoj godini otvorio 25, što je najbolji […]

Mlinar, Pan-pek i Dubravica rastu na krilima krize

“Novac se može zaraditi na raznim glupim poslovima kao što je pekarstvo”, razočarano je lani komentirao propast domaćeg lanca Daily Fresh Borislav Škegro, čiji je fond stajao iza tog projekta. Umjesto njihovog ambicioznijeg gastro lokala, u kojem su se mogli pojesti juha i francuski quiche ili popiti frape, na Trgu bana Jelačića osvanula je pekarnica, […]

Kupnja kruha: Supermarketi sve više konkuriraju pekarima

Prema rezultatima anketnog istraživanja magazina Ja TRGOVAC i agencije Hendal o potrošnji kruha i pekarskih proizvoda u Hrvatskoj, hrvatski potrošači pekarnama i trgovinama vjeruju podjednako kada je u pitanju opskrba ovim osnovnim prehrambenim proizvodima. Hrvatski potrošači gotovo podjednako vjeruju pekarnama koliko i supermarketima kada je u pitanju mjesto kupnje kruha. Naime, ukupno 47% ispitanika navodi […]

Okrupnjavanje zahvatilo i pekare

U pekarskom je sektoru 13.100 zaposlenika, a prosječna neto plaća iznosi samo 3200 kuna. Bez okrupnjavanja koje je počelo, domaća pekarska industrija nema budućnosti, jer je već prisutan uvoz smrznutih pekarskih proizvoda na domaće tržište u vrijednosti od gotovo 100 milijuna dolara na godinu Bez okrupnjavanja koje je počelo, domaća pekarska industrija nema budućnosti, jer […]