Manje soli, više zdravlja uz Svjetski dan zdravlja

Danas se obilježava Svjetski dan zdravlja, a ove godine posvećen je borbi protiv povišenog krvnog tlaka ili hipertenzije, od koje u svijetu boluje svaka treća osoba, odnosno milijarda ljudi starijih od 20 godina, priopćilo je Ministarstvo zdravlja.

U razvijenim zemljama svijeta od hipertenzije boluje 37 posto muškaraca i 37 posto žena, no u Hrvatskoj su istraživanja pokazala da hipertenziju ima 45 posto muškaraca i 43 posto žena, navodi Ministarstvo i upozorava kako visoki krvni tlak povećava rizik od srčanog i moždanog udara te zatajenja bubrega.

Ako se ne liječi, može uzrokovati sljepoću, srčane tegobe i u konačnici, zatajenje srca.

U 95 posto slučajeva uzrok arterijske hipertenzije nije poznat, no na pojavu visokog krvnog tlaka utječu debljina, visoki unos soli, alkohola te nedovoljno kretanje.

Ove godine posebna pozornost posvećena je utjecaju povećanog unosa kuhinjske soli u organizam. Istraživanja su pokazala da svaki čovjek u Hrvatskoj prosječno dnevno unese 11,6 grama kuhinjske soli, dok udio soli u prehrani školske djece iznosi oko 9 grama dnevno.

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji preporučen je unos 5 grama pa je cilj pokrenute nacionalne kampanje smanjiti unos soli na 5 do 6 grama dnevno u idućih 10 do 15 godina.

Za uspjeh kampanje presudna je suradnja i partnerstvo s prehrambenom industrijom, budući da se velike količine soli u organizam unose gotovom ili polugotovom hranom.

Posebno je značajna suradnja s pekarskom industrijom, s obzirom na to da jedan kilogram kruha sadrži najmanje 13 grama kuhinjske soli, a udio soli u nekim pecivima je čak 4,7 posto.

Ministarstvo zdravlja ističe kako je “kampanja za smanjenje unosa kuhinjske soli bez ikakve dvojbe najjeftinija i najučinkovitija mjera primarne prevencije i svatko tko je na bilo koji način uključen u skrb o zdravlju, pozvan je da se uključi i podrži taj program”.

Hrvatska inicijativa za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli CRASH (Croatian Action on Salt and Health) čiji slogan je “Manje soli – više zdravlja” kao i Nacionalni program smanjenja prekomjernog unosa kuhinjske soli započeti su 2006. godine, navodi Ministarstvo zdravlja u priopćenju u povodu Svjetskog dana zdravlja. (H)

Nestlé smanjuje udio šećera i soli u svojim proizvodima

Švicarska prehrambena kompanija Nestlé pojedinim će najpopularnijim žitaricama za doručak unaprijediti nutritivnu vrijednost.

Nestlé žitarice, proizvod kompanije Cereal Partners Worldwide (CPW) koja je nastala kao zajedničko ulaganje (50/50) Nestléa i američkoga General Millsa, do kraja 2015. imat će manje od 9 grama šećera po porciji kod svojih 20 brendova žitarica popularnih među djecom i tinejdžerima.

Time će udio šećera u brojnim robnim markama Nestlé žitarica poput Nesquika, Chocapica i Honey Cheeriosa biti umanjen do 30 posto.

Osim smanjenja količine šećera kompanija će unaprijediti i mnoge druge nutritivne komponente svojih proizvoda pa će cjelovita zrna biti glavni sastojak u svim novim recepturama. Količina kalcija po obroku povećat će se do najmanje 15 posto preporučene dnevne količine (RDA).

Također će količina natrija biti smanjena na 135 mg, ili manje, po obroku. Kako poručuju iz kompanije, taj potez odražava kontinuirane napore Nestléa da potrošačima pruži nutritivno vrijedan doručak, pri čemu okus popularnih žitarica ostaje nepromijenjen.

Inače, Nestlé i General Mills udružili su se 1990. godine u kompaniju za proizvodnju i prodaju gotovih žitarica izvan Sjedinjenih Američkih Država i Kanade.

Danas su Nestlé žitarice drugi najveći svjetski proizvođač žitarica za doručak te vodeći proizvođač žitarica za djecu u Europi. Nestlé žitarice zastupljene su u više od 140 država i zapošljavaju više od 4000 radnika. (Poslovni dnevnik)

Nestlé ulaže 15 milijuna dolara u istraživanje alternative za sol

Prehrambena tvrtka Nestlé započela je suradnju s renomiranom američkom tvrtkom Chromocell Corporation, koja se bavi proučavanjem biološke znanosti, a sve s ciljem da se iz upotrebe izbaci nepotrebna količina umjetne soli i drugih pojačivača okusa te poboljša kvaliteta proizvoda, priopćeno je iz Nestléa.

Nestlé u ovo istraživanje ulaže 15 milijuna američkih dolara kao dio globalnog plana da poboljša nutritivni sastav proizvoda, kako bi potrošači diljem svijeta uživali u boljoj kvaliteti proizvoda koji pritom zadržavaju isti okus.

Tijekom proteklih deset godina Nestlé je na globalnoj razini uklonio više od 12.000 tona soli iz svojih prehrambenih proizvoda.

Chromocell posjeduje tehnologiju koja omogućuje dubinsko pretraživanje biblioteka sastojaka kako bi pronašli one koji pružaju zadovoljstvo okusa slično ili jednako onome koji pruža sol. U Nestléu vjeruju da će ova tehnika omogućiti da se još bržim putem smanji količina soli u proizvodima tvrtke, a da se pritom sačuva okus na koji su potrošači navikli.

“Naša suradnja s tvrtkom Chromocell pokrenuta je kako bi se pronašao način da se prilikom smanjenja sadržaja soli u kulinarskim proizvodima sačuva ukus koji potrošači očekuju”, rekao je Sean Westcott, menadžer u odjelu proučavanja i poboljšanja kvalitete hrane Nestléa. “Naš glavni cilj je da potrošačima ponudimo više opcija koje ne sadrže visoki udio soli kako bi se mogli pripremiti ukusni svakodnevni obroci za potrošača i njegovu obitelj.”

Sol ima veliku ulogu u prehrani suvremenog čovjeka, a natrij, koji je sastavni dio soli, ima značajan utjecaj na kontrolu razine vode u tijelu, održava normalni pH krvi, prenosi živčane impulse i pomaže kontrakciju mišića. Sol je prisutna u svim namirnicama u različitim količinama, ali prekomjerno konzumiranje iste može imati loš utjecaj na zdravlje čovjeka.

Svjetska zdravstvena organizacija odraslim osobama preporučuje da dnevno ne unose više od jedne čajne žličice soli. Važno je napomenuti da su mnoge razvijene zemlje donijele uredbe kojima se ograničava količina soli u namirnicama svakodnevne ishrane, navodi se u priopćenju.

Solana Nin otvorila muzej soli i suvenirnicu

Jučer je u večernjim satima u kraljevskom gradu Ninu i istaknutom turističkom središtu otvoren muzej soli i suvenirnica Solane Nin kojem su nazočili brojni utjecajni gosti i prijatelji solane.

Muzej je otvorila Marija Dejanović, direktorica turističke zajednice grada Nina, koja je izjavila da ovo područje sada postaje sadržajno bogatije te upotpunjava dosadašnju ponudu Solane Nin koja brojnim turistima iz cijeloga svijeta, uz dosadašnje turističke obilaske, može kroz muzej soli i suvenirnicu kvalitetno prezentirati ljubav ovog kraja prema soli, ističe se u priopćenju Solane Nin.

U sklopu izložbenog prostora posjetitelji, između ostalog, mogu kroz edukativne cjeline muzeja saznati o važnosti soli za ljudski organizam, pogledati jednostavne izložbene alate i opremu koji se koriste u tradicionalnoj proizvodnji soli, kupiti  autohtoni hrvatski slani proizvod u dijelu suvenirnice, degustirati Cvijet soli, “kavijar soli” kako ga od milja često nazivaju ljubimci hrane, itd.

“Posebno mi je zadovoljstvo da jedna hrvatska solana može stati uz bok svjetskim solanama koje plasiraju Cvijet soli, francuski Fleur de Sel. Inače je Cvijet soli u kulinarskim krugovima neizostavan začin koji se dodaje u završnoj fazi pripreme jela”, istaknuo je Mate Janković, poznati hrvatski chef, u svom uvodnom izlaganju o kulturi primjene Cvijeta soli u kulinarstvu.

Tijekom otvorenja, gosti su uz prigodne klapske pjesme uživali u degustaciji slasnih delicija, koje su pripremljene s prirodnom, nerafiniranom soli, ninskim draguljem, Cvijetom soli, a recepturu je, za ovu prigodu, pripremio Mate Janković.

Gostima su prezentirani i prvi primjerci novih proizvoda Solane Nin koji su pripremljeni s Cvijetom soli, a radi se o čokoladi, suhim keksima s okusom čokolade, lješnjaka, i ostalim okusima. Navedene je proizvode Damir Oštrić, direktor Solane Nin, idejno definirao, a poznata lička Belgijka Christine Scholtes Čović ručno izradila za ovu prigodu.

“Otvorenje muzeja je tek jedna od naših aktivnosti koje smo strateški definirali u pozicioniranju Solane Nin na hrvatskom i svjetskom tržištu. Cilj nam je da postanemo jedna od svjetskih priznatih eko solana koja će kroz spoj tradicije i dodatno osnažen tim ljudi iznositi na svjetska tržišta autohtone ali i inovativne hrvatske slane proizvode”, izjavio je Damir Oštrić, direktor Solane Nin.

Oštrić je, u pratnji turističkog vodiča, poveo goste na jedinstveni turistički obilazak prostranih polja Solane Nin kojima je pritom prezentiran cjelokupan proizvodni pogon i tradicionalni način “žetve” (berbe) soli.

Gosti su, također, mogli prstima dotaknuti listiće Cvijeta soli koji su bili vidljivi u večernjim satima na površini salamure, a poneki su uzeli specifična mikronska sita koja koriste u “žetvi” ovog dragocjenog slanog proizvoda koji se može proizvoditi isključivo u solanama koje njeguju ekološku i tradicionalnu proizvodnju soli.

Osnovni resursi Solane Nin u proizvodnji visokokvalitetnih eko soli su ljudska ruka, čisti okoliš, specifični klimatski uvjeti s brojnim sunčanim satima i pogodnim vjetrom, te izuzetan geografski položaj, zaključuje se u priopćenju.

Solana Pag: Sol najboljeg omjera cijene i kvalitete

Morsku sol Solane Pag hrvatski građani su ove godine u okviru Best Buy Award istraživanja ocijenili kao najbolji izbor omjera cijene i kvalitete na tržištu.

Istraživanje je provela renomirana svjetska agencija za istraživanje tržišta GfK, a cilj istraživanja je olakšati potragu za proizvodima s najboljim omjerom cijene i kvalitete na hrvatskom tržištu roba i usluga.

Solana Pag najveći je hrvatski proizvođač morske soli, a svoju proizvodnju temelji na tisućljetnoj tradiciji proizvodnje morske soli na otoku Pagu koji ima jedinstvene uvjete za proizvodnju soli na Jadranu.

Morska sol Solane Pag ističe se po čistoći, granulaciji, okusu bez gorčine i ujednačenosti kvalitete. Kristalizacija se odvija u strogo kontroliranim uvjetima zbog čega paška morska sol ima okus sličan solnom cvijetu koji je poznat kao skupa delikatesa i sol najveće kvalitete.

Paška sol godinama je sinonim za kvalitetnu morsku sol koja je prisutna u mnogim domaćinstvima zahvaljujući čemu su potrošači upravo proizvode Solane Pag (Morska sol, Kuhinjska morska sol krupna, Kuhinjska paška morska sol sitna i Kuhinjska paška morska sol+ obogaćena kalcijem i magnezijem), prepoznali kao najkvalitetnije te ih nagradili svojim povjerenjem, a najbolji pokazatelj navedenog je prestižni BEST BUY AWARD certifikat za godinu 2010./2011., ističe se u priopćenju paške Solane.

Next Page »