Mrkvica: Drugačiji startup

Igor Magdić dućan je podigao na noge vlastitim snagama i trenutno surađuje s više od 50 OPG-ova i domaćih proizvođača hrane i pića. Na otvaranje Mrkvice ga je potaknuo moto – ako ne probaš, nećeš ni uspjeti

Danas kada mladi ljudi odlaze u inozemstvo u potrazi za boljim životom, poslom ili većom plaćom i nadom da je negdje drugdje ipak bolje, postoje neki koji tako ne razmišljaju. Igor Magdić odlučio je ostati u Hrvatskoj i ne tražiti posao, već ga stvoriti, kako sebi tako i drugima. A kako je uopće došao na ideju dućana zdrave domaće hrane?

OBITELJSKA ZAJEDNICA
“Prije svega volim dobro pojest i popit pa se ideja nametnula sama po sebi. Dugo sam razmišljao što bi otvorio i na kraju sam se odlučio za trgovinu domaćom hranom”, započinje Igor. “Osim što volim jest i pit, volim i domaće. Dolazim iz kraja gdje je domaća hrana nešto što ljudi uzimaju pod normalno pa je i meni ideja trgovine s domaćim proizvodima zvučala najbliže mojim svjetonazorima”, ponosno kaže Igor.

Iako je u poslu manje od dva mjeseca i trgovina još nije do kraja popunjena artiklima, ljudi dolaze i odlaze zadovoljni, čak im ni blizina velikog trgovačkog lanca ne smeta, štoviše, pomaže im. “Zadovoljni smo s brojem ljudi koji nam dolaze, a još smo sretniji kada nam se kupci vraćaju”, kaže Igor. “Ne bojimo se velikih lanaca. Zapravo nam odgovara da su nam oni prvi susjedi jer nemaju ono što mi imamo, a to privlači kupce”, dodaje.

lead1Mrkvica surađuje s više od 50 obiteljskih gospodarstva pa se u trgovini mogu naći proizvodi od OPG Veselić, OPG Novaković, OPG Janković i mnogih drugih.

Zastupljeni su i suhomesnati proizvodi poput pršuta koje im dostavlja Brkić pršuti. Osim hrane, u Mrkvici se može naći ulje industrijske konoplje CannaBio, pivo Medvedgrad, vina s Plješevice i rakije koje proizvodi sam Igor.

“Oko sebe smo okupili mnoštvo OPG-ovaca i proizvođača domaće hrane koje smo upoznali na sajmovima, a mnoge smo znali i od prije. Ja sam iz Slunja pa sam tamo ostvario dosta kontakata. Trenutno nam od tamo dolaze svježi sirevi, brašno, sokovi od bazge, a u Konjevratima, u zaleđu Zadra, otvorili smo i sušaru mesa. Svatko može doći sa svojim komadom mesa i tamo ga sušiti”, govori Igor.

VLASTITA PROIZVODNJA
Imanje u Slunju koje Igor posjeduje u budućnosti bi moglo biti od presudne važnosti. Cilj je osim preprodaje domaće, uzgajati i vlastitu hranu čime bi zaokružili cijeli proces, od polja od stola. “Za sada, jedini naš proizvod u trgovini je rakija, a u planu nam je raditi sokove od vlastitog voća, imati svoje povrće i raditi domaće zimnice, govori. “U dućanu još samo nedostaje janjetina”, kroz smijeh će Igor. Ali i to bi se uskoro moglo promijeniti.

“Da, već smo dobili upite s raznih strana o domaćoj janjetini, ali nam za to treba škrinja, koju trenutno nemamo. Našli smo i proizvođača koji bi nam mogao isporučivati zapakiranu eko janjetinu, ali to je još u stadiju pregovora. Vjerujemo da bi se ljudima ta ideja svidjela i da se janjetina ne bi dugo zadržavala u Mrkvici”, govori on.

lead2Entuzijazam ekipu iz Mrkvice ne napušta ni u teškim trenucima kojih u početku svakako ima. Od raznih propisa, papirologije do zakona u kojima se u početku teško snaći. Iako u sebi maloprodaja sadrži riječ malo, dolazi do velikih problema, posebno u startu cijele priče.

“Morali smo odgoditi otvaranje jer nismo imali senzorsku pipu!? Eto, tko bi o tome mislio. U trgovini smo imali dvije pipe, jednu u WC-u, a drugu, veliku inox, smo planirali koristiti za pranje voća i povrća. Ali kada su ljudi iz minimalnih tehničkih uvjeta stigli u pregled prostora ostali su zatečeni jer nemamo senzorsku pipu. Možete misliti koliko smo tek mi bili zatečeni kada smo čuli da moramo odgoditi otvaranje zbog pipe na senzor. Nismo znali trebamo li plakati ili se smijati, ali u konačnici nije bilo druge nego ugraditi senzorsku pipu. Sada su nam u ostavi pipe na sve strane”, kroz smijeh govori Igor.

domaceKako bi pokrio troškove dućana, Igor radi i druge poslove. Već duže vremena s bratom proizvodi domaće rakije i distribuira ih diljem zemlje.

Uz toliko posla, ekipa iz Mrkvice kao da to ne osjeća jer se trude i uspijevaju biti na sve strane i sve obaviti baš onako kako treba, vrhunski. “Da, zaista se trudimo biti na sve strane što nekad iscrpi čovjeka, ali kad znaš da radiš za sebe, bude ti lakše”, kaže Igor.

“Ovo je tek početak pa se javljaju i početnički problemi. Evo, na primjer, još uvijek ne baratamo dobro s količinama pa nam nekad ostane povrća, nekad ga je premalo, još nismo uhvatili puls ljudi da znamo što i kada žele i trebaju”, govori.

Iako povrća i voća ponekad ostane na policama, ništa se ne baca. Trgovkinje ostatke podijele ili uzmu za sebe doma. “Nama ne smeta malo osušena blitva”, kažu.

PLANOVI ZA BUDUĆNOST
Kako sam priznaje, možda je malo ubrzao s otvaranjem dućana, pošto je s radom krenuo tijekom ljeta, pa će uspješnost dućana moći odmjeriti tek nakon ljetnih mjeseci. Osim toga, još se ne reklamiraju, osim na Facebooku koji su otvorili netom prije pisanja ovog teksta.

“Za sada je sve usmena predaja, a to je možda i najbolji način jer kada nas netko preporuči na svoju ruku to daje na težini i ljudi više vjeruju drugim ljudima nego reklami”, kaže Igor i dodaje da jednostavno još nisu imali vremena za razmišljati o reklamiranju uz sve obaveze oko poslovanja.

Na pitanje hoće li kao mnogi danas napraviti i web shop Igor odmahuje rukom i daje jako zanimljivo viđenje situacije s online prodajom. “Ne razumijemo ljude koji bi jabuke ili salatu naručivali preko interneta. Zar nije veći gušt doći u trgovinu, osjetiti te mirise svježeg voća i povrća i sam si izabrati salatu ili bilo što drugo. Ako ljudi žele zdrave namirnice naručiti iz svoje fotelje, jasno je koliko se brinu o svom zdravlju. Ljudi, hodajte, krećite se i po hranu dođite u naš dućan. Voću i povrću nije mjesto na internetu”, zaključuje.

Za sada o dostavi na vrata razmišljaju samo u smjeru cijeđenih sokova koje svakodnevno u rano ujutro cijede zaposlenice Dragana, Zdenka i Hana. “Svježe cijeđeni sokovi nam za sada idu odlično. Puno je tvrtki tu u blizini, a poslovnjaci vole svoje svježe sokove pa nam je u planu te sokove i dostavljati, kažu.

Pred timom Mrkvica svi putevi prema uspješnoj budućnosti su širom otvoreni. S planom o vlastitoj proizvodnji u Slunju i plasiranju svojih proizvoda na police ne mogu pogriješiti. “Kada ostvarimo proizvodnju u Slunju, otvorit ćemo bar još deset Mrkvica”, kaže Igor, a mi im držimo palčeve da to zaista i ostvare.

Jozo Knez
jozo@jatrgovac.hr